做饭小窍门：速冻饺子上屉蒸

   犯懒的时候，津津有味也会跑到超市买速冻饺子。

速冻饺子吃起来方便。剪开袋子直接下到开水里，煮15到20分钟就能吃到嘴。但绝大多数品牌都有两个缺点。

第一，油腻。你也不知道搅烂的馅里放了多少肥肉、猪油。反正头2、3个还好，吃到7、8个就感到腻得慌。

第二，皮厚。煮半天，捏死褶的地方还能咬出白牙印。再多煮？对不起，皮破馅露。大概面不是好面的过儿。

津津有味读中学时，非常喜欢上化学试验课和物理试验课，曾代表班级参加年级的试验比赛，拿了冠军。连老师都奇怪地问我，“你这个女生怎么像男生一样喜欢动手？”所以，等到自己在家里有了地位，想做什么吃的就能说了算的时候，顺理成章地把中学做化学试验的兴趣转移到做饭上。

津津有味做饭既按常规走，又老自己“乱来”。反正是做食品试验嘛！好玩儿！

速冻饺子煮着吃，差点意思，咱们可以变换别的加热方式嘛！

煎着吃，皮儿香脆，但是更油了。而且老吃油炸的食物易得心血管病和癌症。咱不能跟自己的寿命过不去。煎，就拉倒吧！

家里没烤箱。烤的试验，免了。

那就蒸一个试试！

上汽儿15分钟后出锅。奇怪！怎么不油腻了呢？油都跑到哪里去了？难道潜进了皮儿里？皮儿，比煮的时候筋道很多呢！

蒸，也有一个缺点，就是干，没饺子汤喝。所以，要再做个汤。不想做汤也可以啊，倒杯果汁。最不济，可以就白开水，减肥。

认真一想，其实减不了肥。饺子里的油肯定不能被水蒸汽牵着手双双对对飞到天上去，终归还是吃到咱们的肚子里。没办法，谁让咱们是人类呢？尽做骗眼睛骗不了心的事！（另一篇骗眼睛的文章 请点击《“假真”如拉双眼皮》） 

          2008-3-14