最简易的营养汤：虾皮紫菜汤

津津有味认为，对忙碌的上班族来说，最简易、有营养、又省钱的汤是虾皮紫菜汤。

做法超简单

不用摘、洗、切。水一开，把撕碎的紫菜丢进去，再抓一把虾皮，添一点鸡精。用筷子和一和。喜欢吃荤，看水再次浮起来时，打一个鸡蛋花进去，多搅几下。2分钟后关火，over！

当然，鸡精完全可以换成蘑菇精、鸽子精……

不过，据一些专家说，味精、鸡精等等这精那精，吃多了损害大脑。所以，有时可以舍弃某某精，在熄火起锅时，用别的调味品。方法有二：

要么淋点香油。这法子又灵又简单。

要么点少许好酱油。酱油分化学调配的和天然酿造的，买的时候要看仔细。（具体酱油品牌在《时令私房菜：香菇蛋羹》一文中有介绍，点击蓝色字体可直接参看。）这样，既保了健康，又换了口味。

注意！香油燃点低，特爱挥发，你要是在煮的时候加，你会吃不到多少，白白便宜了大气层。而酱油，高热会遭破坏它的营养成份，所以尽量别在加热过程中添。

还有两个小建议：第一，不要加盐。虾皮、紫菜都是海里的东西，本身就带着鲜咸味。第二，煮的时候不要盖锅盖。因为此汤爱飞。一旦紫菜紧紧巴得锅盖上，清洗起来费事。

营养保健康

虾皮富含钙。津津有味记得，论钙含量，虾皮在各种食品中堪称冠军。

紫菜不仅可以吸收我们体内的射线，把能致癌的射线排出体外，还能改善记忆力。这正是经常坐在电脑前工作的白领最需要的。

省事又省钱

超市里卖一种 “只需加一个鸡蛋”的速食汤。有很多品牌，3元左右一袋。做起来也很方便。

跟虾皮紫菜汤比起来，速食汤有3个缺点。

一是速食汤贵。自己做虾皮紫菜汤，成本只有几毛钱。你算嘛，1斤虾皮15元（北京超市做特价时9.9元），可以用50次；50克紫菜4元多，可以用10次。

二是速食汤可能添加了防腐剂，它们的保质期从18到24个月不等。不如虾皮紫菜汤天然健康。

三是速食汤经过工业烘干脱水，营养成份已遭破坏，远远不如虾皮紫菜汤保全得好。

速食汤的好处是品种多，吃烦了酸辣汤，可以换酸菜汤、蛤蜊豆腐汤、西湖牛肉羹……

没关系，在首选了健康的前提下，津津有味可以继续在厨房里搞试验，一定会有新的懒汉汤问世！